LOVE is the answer!! (Cookies Red Velvet)

RECETA

Cookies RED VELVET (receta adaptada de «Anna pasteleria«)
Ingredientes para 8-10 cookies medianas

Para las COOKIES:

– 100 gr de harina integral
– 15 gr de cacao en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 58 gr de mantequilla
– 100 gr de azúcar blanco
– 1/2 huevo M (batido)
– 1/2 cucharada de leche
– 1 cucharada de colorante en pasta «Red Velvet»
– Chips de chocolate blanco

PASOS:

Cómo hacemos las COOKIES:

En un cuenco, mezclamos la harina integral junto con el cacao en polvo y el bicarbonato. Reservamos. Ahora, en bol batimos la mantequilla (fría) y el azúcar blanco, hasta que quede una masa blanca. Después, agregamos la mitad de un huevo batido, y batimos todo bien. Seguidamente añadimos la leche y el vinagre. Y continuamos batiendo un poco más. A continuación, ponemos la parte de ingredientes secos que teníamos reservada, cucharada a cucharada. Y batimos constantemente mientras incorporamos las cucharadas de harina una a una. Se comenzará a compactar la masa, y eso será buena señal. Finalmente, añadiremos el colorante en pasta de Red Velvet y batiremos bien, para que unifique el color en toda la masa. Y cuando esté listo, pondremos unas cuantas chips de chocolate blanco en la masa.

Ahora, cogemos la masa y formamos una bola grande con ella y la envolvemos con papel film. La dejamos en el congelador durante 40 minutos. (En nuestro caso, como se hizo de noche, la dejamos en el congelador ese rato y durante la noche en la nevera). Después formamos bolas más pequeñas con ella, agregamos una chips más, dejamos 5 minutos de nuevo en el congelador.

Y ahora así, las ponemos en nuestra bandeja, horneamos a 160ºC durante 11-15 minutos, hasta que la superficie esté seca. ¡Quedan súper bonitas y DELICIOSAS!