Muffins de SCPECULOOS & Crumble

 

Muy buenas chic@s!!
La semana pasada os traímos los Tiramisú de Limón que nos inspiraron en la ciudad de Bruselas (por cierto, mil gracias, nos alegra mucho que os hayan gustado tanto ;)). Hoy seguimos con las sensaciones belgas y todo lo que esta ciudad nos aportó. Es lo que tienen los viajes, que te aportan tantas cosas, y en temas de dulces…las ideas se disparan jejeje
Hoy toca receta sencilla, de las que nunca fallan y con las que después disfrutamos de lo lindo en los desayunos y las meriendas jejeje MUFFINS!!!! Y este caso de Speculoos!!! jejeje Y es que, este tipo de galletas nos chiflan, y allí nos las ponían en cualquier café que nos tomábamos, y en una carta de comida, en el avión de vuelta a casa nos dieron la idea. Y si a esto le sumamos que el otro día en un centro comercial vimos la crema de speculoos ya hecha….pues todo encaja!!! Ni hecho a posta!! jeje
Esperamos que os guste la idea y los probéis!

 

RECETA

Muffins de SPECULOs (receta adaptada de “Objetivo Cupcake” y “Sweetiepie Hecho en casa“)
Ingredientes para 4 muffins grandes (6 normales)
Para la masa:
– 50gr de aceite suave
– 75 gr de crema de speculoos
– 75 gr de azúcar blanco
– 1 huevo M
– 90 ml de leche (sin lactosa)
– 138gr de harina integral
– 1/2 cucharadita de levadura
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– Una galleta troceada
– Un puñado de chips de chocolate

Para la crumble:
– 50 gr de azúcar moreno
– 2 cucharadas de harina integral
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de nueces
– 2 galletas troceadas
PASOS:
Para la masa:
Precalentamos el horno a 160ºC-180ºC.
En un bol, batimos el aceite, el azúcar y la crema de speculoos. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación, incorporamos la leche y lo batimos todo bien. Sin dejar de batir, añadiremos los ingredientes en seco (harina, levadura y bicarbonato). Y lo batimos todo bien, que no queden grumos. Los incorporamos a nuestros moldes.
Para la crumble:
Mezclamos bien todos los ingredientes (azúcar moreno, harina, mantequilla, nueces y galletas). La mantequilla os costará un poquito, tener paciencia jeje y chafarla un poco con la cuchara. Una vez la tengamos, la ponemos por encima de nuestros muffins.
Horneamos todo durante 25 minutos a unos 160-180ºC.

 

Saben mucho, muchísimo a speculoos!!! Tremendos! 😉

¡Muchas gracias por estar ahí  siempre 😉
SER MUY FELICES
Gemma&Tamara

17 Comments

  • LIDIA SEGURA mayo 26, 2016 at 12:45 pm

    Genial chicas!! A ver si tengo algo de tiempo y la pruebo porque me ha encantado!! Besos

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    • GemmaTamara mayo 31, 2016 at 1:36 pm

      Nosotras siempre sacamos tiempo para estas cositas…no lo podemos controlar, suponemos que tu tampoco 😉 Gracias guapi!

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  • Las Recetas de Manans mayo 26, 2016 at 3:00 pm

    Que rica merienda para este día festivo del Corpus.

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  • São Ribeiro mayo 26, 2016 at 4:13 pm

    Gosto muito desse creme spéculoos e das bolachas.
    Esses muffins ficaram com certeza uma delicia

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    • GemmaTamara mayo 31, 2016 at 1:47 pm

      Tentadores son verdad?!? Muchas gracias 😉

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  • Macamen Gonzalezllanos mayo 27, 2016 at 1:40 pm

    Que ricos !!!!!! Quiero uno para mi café, jeje

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  • Nenalinda mayo 27, 2016 at 4:56 pm

    Uummmmm que pintaza tienen y seguro que estan deliciosos,os han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapas.

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    • GemmaTamara mayo 31, 2016 at 1:47 pm

      Son una bomba…pero deliciosa!! jejeje Muchísimas gracias bonita 🙂

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  • Jarita`s Cookies mayo 29, 2016 at 6:29 am

    Hola chcas! Qué pinta más buena! Nos apuntamos la receta que tenemos un bote devesta crema desde hace tiempo y no nos decidimos por ninguna receta aún! Besis

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    • GemmaTamara mayo 31, 2016 at 1:48 pm

      Mira os hemos leído el pensamiento!!! Podéis aprovecharla 😉 un besote chicas!

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  • Olga mayo 30, 2016 at 3:29 pm

    Madre del amor!!!!!!! que maravilla!!!!!!! me encanta!!!!!!! soy una auténtica mega fan de las galletas Speculoos!!!!!!!!

    Y, siguiendo vuestro consejo… Me voy para Bélgica en un mes!!!!!!!! ya os contaré

    Besos

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    • GemmaTamara mayo 31, 2016 at 1:49 pm

      Es que son muy muy adictivas…!!!! jejejeje
      Oh! Al final vas? Muy bien hecho!! Ya nos contarás todo lo que hagas, veas y comas! TE gustará 😉 un besito

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  • Especialmente Dulce mayo 31, 2016 at 8:30 am

    Ohhh si saben mucho muchísimo a specullos como decís… más me encantan!! Que buenos chicas! Un beso

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    • GemmaTamara mayo 31, 2016 at 1:50 pm

      Si saben…y porqué al final nos controlamos poniéndole crema…que queríamos ponerla mucha más jejeje un besote guapi

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  • Marta junio 3, 2016 at 9:21 am

    Que muffins más ricos, con lo que me gustan estas galletas. Yo también tengo en el blog unos muffins con speculoos, pero como es diferente seguro que pruebo también vuestra receta.
    Un saludo 🙂

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