BOSTON Cream in Jar

RECETA

BOSTON Cream Jar (crema pastelera adaptada de «Megasilvita«)
Ingredientes para 4 botes medianos

Para la masa:

– 60 gr de mantequilla
– 70 gr de azúcar blanco
– 1 huevos M
– 60 gr de harina integral
– 1/2 cucharadita de levadura
– 30 ml de leche sin lactosa
– 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la crema pastelera:

– 2 yemas de huevo
– 50 gr de azúcar blanco
– 25 gr de maicena
– 125 ml de leche sin lactosa
– 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el ganache:

– 50 gr de chocolate negro
– 100 ml de nata líquida (35 MG)

PASOS:

Para la masa:
Precalentamos el horno a 160ºC-180ºC. Primero, tamizamos la harina y la levadura. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos el huevo. Batimos todo. Añadimos la mitad de la harina, removemos, la leche y la otra mitad dela harina. Después, ponemos la vainilla. Batimos todo bien. Lo incorporamos a los moldes. Horneamos durante 25 – 30 minutos a 180ºC. Esperamos a que el palillo salga limpio.

Para la crema pastelera:

En un bol, mezclamos las yemas de huevo junto con el azúcar. A continuación, añadimos la maicena y removemos bien todo hasta que no queden grumos. En un cazo, ponemos la leche y la vainilla, y lo calentamos hasta que hierva. cuando hierva, bajamos el fuego, ponemos un poquito a la mezcla de las yemas y removemos. después, incorporamos esta mezcla al cazo dónde está el resto de la leche. Seguimos removiendo hasta que se espese. Retiramos del fuego y enfriamos en la nevera.

Para el ganache:

En un recipiente, ponemos la nata y el chocolate, y lo calentamos en el microondas. Con pequeñas dosis (nosotras lo pusimos un par de veces a 600w durante 20 segundos cada vez). Y dejamos enfriar.

Cogemos nuestros cupcakes, les quitamos el molde de papel y recortamos en forma redonda lo sobrante para que coja en el bote (ojo que aquí es donde nosotras los hemos dejado algo pequeñitos y luego la crema lo ha tapado jejeje) y los partimos por la mitad. Ponemos una mitad para la primera capa de bizcochito en la base, luego una crema pastelera, otra capa de bizcichito, otra de crema, una finita de bizochito y encima el chocolate. Es fácil sufráis jejeje