Crema Catalana/Tostada

Hola chic@s! Hay muchos postres que nos vuelven locas, pero de momento por el blog nos hemos arriesgado muy poquito con ellos, no porque no queramos hacerlos, sino porque queremos que nos queden tan requetebuenos que no nos sirve cualquier receta que probamos jejeje

Esta receta la queríamos traer el próximo mes, pero por temas de “agenda” nos adelantamos un poquito a su fecha. Y es que la crema catalana/tostada, es un postre típico catalán que se suele celebrar el 19 de Marzo día de San José (Día del Padre). Aunque es perfecta para cualquier día del año!

Nosotras de hecho, la hicimos para celebrar el cumple de la sister y pinche de este blog! Como la tarta iba a venir más adelante, para celebrar el día de su aniversario pensé en hacerle un postre sencillo pero que le encanta (entre otros claro)!! Y es la crema catalana!!

Además, hace unas semanas atrás, fuimos a comer fuera, y de postre se la pidió. Pero aunque estaba muy rica… se la bañaron en azúcar!!! Literalmente!! Había kilos de azúcar por todas partes! Y como me supo mal que le tocara esa crema tan azucarada… pensé… le haremos otra menos generosa de azúcar..jejeje Pero rica. Y no fue fácil encontrar “la receta”, pero le encantó!! 🙂

CREMA TOSTADA/CATALANA (Ingredientes para 4 personas):

Para la crema:
– 500ml de leche semi
– 100gr de azúcar blanco
– 4 yemas de huevo M
– 20gr de maicena
– Piel de medio limón
– Una rama de canela

Pasos:
En un cazo calentamos a fuego medio, la 3/4 de la leche, el azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Lo vamos controlando, y cuando hierba retiramos del fuego y dejamos reposar y templar un par de minutos.
Mientras, en un bol, ponemos las 4 yemas de huevo, junto con el 1/4 de leche que nos hemos dejado antes y la maicena. Removemos todo bien. Incorporamos la mezcla del cazo al bol poco a poco y vamos removiendo bien todos los ingredientes. Después pasamos esta mezcla por un colador y la volcamos de nuevo al cazo. A fuego medio, vamos removiendo poco a poco, hasta que se espese. Cuando la crema esté espesa (pero sin pasarnos), la vertimos en nuestros moldes y dejamos enfriar. Pasados unos minutos, si no nos vamos a comer inmediatamente la crema, le ponemos papel film y la dejamos en la nevera. Pero si por el contrario, nos apetece deleitarnos ya con ella, directamente le ponemos encima un poco de azúcar y la quemamos. ¡Ojo! El tema del azúcar, se pone y se quema justo cuando os la vayáis a comer, si lo vais a hacer más tarde posponerlo al momento de servir. De esta manera, evitaréis que el azúcar se quede blandito.
Et voilà! Y ya tenemos nuestra crema catalana/tostada lista y con esa capa crujiente de azúcar! Deliciosa!

SER FELICES 😉