Cookies ESCOCESAS (Shortbread)

¡¡Muy buenas chic@s!!

Llevamos tiempo sin pasar por aquí, y eso no puede ser 😉 Y es que, llevamos unos días un poco atabalados, y hemos tenido dudas sobre qué receta hacer y cuál no, hemos querido darle pequeñas mejoras a todo lo que hacemos en general. Y sabéis que no nos gusta publicar por publicar, o estamos al 100% en las publicaciones, o lo aplazamos!

Y diréis, ¿Cómo os lo vamos a recompensar?

¡¡Pues aquí os traemos una receta TOP & Diferente!!! Y es que, en nuestra casa gustan mucho las cookies en general, pero a la hora de hacer receta siempe optamos por texturas más tiernas… jejeje Pero en esta ocasión hemos dicho, vamos a por unas COOKIES! Y además son de lo más diferente!!

¿Con qué COOKIES os queremos SORPRENDER?

Son unas COOKIES (con sabor a chocolate, sabéis que no puede faltar ;)), y son llamdas Shortbread, o también Cookies Escocesas!!! Los ingredientes que llevan son algo similares a los que estamos acostumbrad@s a utilizar a la hora de hacer cookies, y es un tipo de galleta que se desmenuza con facilidad. Normalmente, suele cortarse en forma triangular, o cuadrada (como hemos intentado nosotras) jeje aunque también las podéis cortar de manera clásica en círculos.

Y…. los más CURIOSO es que, tiene una mezcla final entre chocolate & nueces, que nos ha recordado (y mucho), a un Brownie!!! Sólo que en modo galleta crujiente!!!

¿Qué os parecen? 😉 ¡¡Están TREMENDAS!!

RECETA

Cookies SHORTBREAD (receta adaptada de “Merceditas Bakery”)
Ingredientes para un molde cuadrado “tipo brownie” (22cm x 22cm x 7cm)

Para las COOKIES:

– 140 gr de nueces trituradas
– 125 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 100 gr azúcar glas (también puede ser blanco)
– 140 gr de harina integral (o de trigo)
– 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

PASOS:

Cómo hacemos las COOKIES:

En un bol, ponemos la mantequilla (blandita) y el azúcar glas, y batimos (como si de un buttercream se tratara). Después, añadimos las nueces trituradas (cuanto más picadas mejor). Y a continuación, vamos incorporando poco a poco la harina mezclada con el cacao en polvo (previamente tamizados). Esta parte, la tendréis que acabar con vuestras manos, ya que la masa se aglomerará y no os dejará batir. Una vez, lo tengáis todo mezclado, hacéis una bola gigante, le ponéis papel film y la dejáis reposar 30 minutos en el congelador.

Pasado este tiempo, precalentar el horno a 160ºC. Sacamos nuestra bola gigante del congelador un poquito antes de ponerla en el horno. Engrasamos nuestro molde, y extendemos la masa dentro de él, hasta que quede lo más lista posible.

Horneamos durante 30-35 minutos. Sacamos y cortamos!

Nosotras a la hora de cortar las galletas lo hicimos después de desmoldar. Si lo hacéis así, os recomendamos usar el molde propio para este tipo de galleta, ya que se os hará más fácil y además quedarán más definidas. Si las `preferís hacer como nosotras, os aconsejamos que las cortéis antes, porque creemos que la masa os dejará y que no subirán mucho 😉 y os quedarán más definidos los bordes.

 

Esperamos que os hayan sorprendido y gustado estas COOKIES algo “diferentes” 😉
¡Muchas gracias por vuestros comentarios y por estar ahí  siempre 😉
SER MUY FELICES SIEMPRE
Gemma&Tamara

3 Comments

  • Cuca abril 20, 2018 at 9:31 am

    Sí que tienen buena pinta chicas. Siempre es un gustazo ver vuestras recetas ¡Besos mil!

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  • Lidia_ Nunca es demasiado dulce abril 20, 2018 at 2:00 pm

    Hola Chicas!! Que bien leeros! Ya os echabamos de menos jeje esas galletas se ven deliciosas por la pinta si que parecen brownies será increíbles morder y que estén crujientes. Me la apunto. Besos

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  • Jaritascookies abril 22, 2018 at 8:46 pm

    Hola chicas! Se ven deliciosas, a nosotras también nos encantan las cookies y estas galletas ya tenemos ganas de hacerlas! Besis

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