SUMMER CUPCAKES (Vainilla)!!!

RECETA

SUMMER CUPCAKES (receta nuestra adaptada “Cupcakes de Vainilla LIGEROS“)
Ingredientes para 4 cupakes

Para masa:

– 30 ml de aceite suave
– 75 gr de azúcar moreno
– 90 ml de puré de manzana (mermelada de ciruela)
– 1/2 cucharadita de sirope de ágave
– 85 gr de harina integral
– 1/4 cucharadita levadura
– 40 ml de leche sin lactosa
– 1/2 cucharadita de pasta de vainilla y chips de chocolate

Para el frosting:

– 85 gr de queso Philadephia (o similar)
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharadita de vainilla en pasta y colorante en pasta
– 2 tazas medianas de azúcar glas

PASOS:

Cómo hacemos la MASA de VAINILLA:

En un bol, ponemos el azúcar moreno junto con el aceite suave y mezclamos bien. A continuación, añadimos el puré de manzana y el sirope de ágave. (Nosotras esta vez nos conseguimos encontrar el puré de manzana, y en su defecto nos acabamos arriesgando con una mermelada de ciruela…jejeje) Y funcionó! Así que tenéis las dos opciones 😉 Después, tamizamos la harina y la levadura y lo mezclamos todo. finalmente, ponemos la leche y la vainilla y mezclamos todo.

Cogemos nuestros moldes y los ponemos en nuestra bandeja de cupcakes, y los rellenamos 2/3 partes como siempre, y horneamos a 160ºC-180ºC durante 22 – 25 minutos aproximadamente.

Cómo hacemos el FROSTING:
En un bol, ponemos la mantequilla y el queso Philadelphia a temperatura ambiente. Batimos bien un par de minutos. Añadimos el colorante, y batimos un poco más. Después, incorporamos el azúcar glas y batimos 2  minutos a velocidad media. No tenemos que batirlo mucho para que la crema no se nos quede muy líquida.

Está, se asemeja bastante a nuestro frosting de GeorgeTown Cupcakes! Aún y así seguiremos practicando con ella para hacerla casi tan rica como ellas!!

Están muy ricos!!