COCA de Nutella (San Juan)

 ¡¡Hola chic@s!!

Tenemos que ir dejando el horno y las cosas calentitas un poco de lado porque ya el calor nos lo va pidiendo la verdad, pero todavía nos estamos resistiendo un poquito a ello jejeje

Hoy nos hemos querido “arriesgar” con una Coca de san Juan!!!! Y es que, en nuestra casa es tradición comprarlas.. un pecado, lo sabemos! Pero el tema de la “bollería casera” nos da algo de respeto y todavía no habíamos probado de hacer ninguna coca de este estilo… Peeeeero! Este año (bajo petición “popular” jejeje) nos lo preguntaron un par de personas, si íbamos a hacer una coca para el día 24… hasta nos sugirieron de hacer una para el trabajo, dónde además, había una especie de concurso… jejeje Eso nos dió un poco de reparo, pero nos tentaron en hacer una coca finalmente… así que aquí la tenéis!!! 😉

Es pequeñita, y de nutella… ha quedado muy rica!!! Está mal que lo digamos nosotras pero con el apuro que pasamos… hay que decirlo 😉

Esperamos que os gusten nuestra primera coca de San Juan (decimos primera, porque posiblemente vengan más a partir de ahora :))!

 

RECETA

COCA de Nutella (San Juan) (receta adaptada de “Somos Golosos“)
Ingredientes para una coca mediana

Para la masa de la coca:

– 125 ml de leche (sin lactosa)
– 12,5 gr de levadura fresca
– 37,5 gr de margarina vegetal
– 1 huevo M
– 25 ml de vainilla
– 50 gr de azúcar blanco
– 1/2 de ralladura de limón
– 1/2 de ralladura de naranja
– 360 gr de harina de fuerza
– Una pizca de sal

Para la decoración:

– Nutella, piñones y azúcar

PASOS:

Para la masa de la coca:

En un cazo, dejamos que se disuelvan bien la levadura, la sal, el azúcar y la leche. Después, añadimos la vainilla, el huevo (ya batido), las ralladuras de limón y naranja. Reservamos. Pasados unos minutos, ponemos esta mezcla en un bol, y vamos incorporando la harina de fuerza poco a poco mientras la amasamos (nosotras este paso lo hicimos con las manos porque no tenemos una batidora potente o amasadora). Una vez la masa esté manejable, añadimos la margarina y continuamos amasando, hasta que la masa no se pegue.  Podéis ponerle un poquito más de harina para que coja consistencia. Cuanto más amasemos, más esponjosa será nuestra coca 😉 La ponemos en un bol engrasado previamente con aceite (poco) y lo tapamos con un trapo durante media hora aproximadamente.Pasados estos 30 minutos, le damos forma a nuestra coca, la aplanamos, le dejamos un grosor de 1 cm más a menos (porque en el siguiente levado volverá a crecer). Hacemos unos cortes sutiles en cruz por toda la superficie. La dejamos encima de papel vegetal y en horno. Y la dejamos reposar durante 1h 30 minutos para que doble su volumen.

Le marcamos unas líneas cruzadas con  la ayuda de un cuchillo en la superficie. Pintamos la superficie con la ayuda de un pincel bañado con un huevo (batido previamente).  Ponemos la nutella en una manga pastelera y la ponemos por encima de las líneas dibujadas. Y finalmente le ponemos el azúcar y el crocanti (piñones). Horneamos a 160ºC-180ºC durante 15-20 minutos.

 

 Un salto al vacío con este coca…y que bien que ha sentado!!! Repetiremos seguro!!
¡Muchas gracias por vuestros comentarios y por estar ahí  siempre 😉
SER MUY FELICES
Gemma&Tamara

16 Comments

  • Paula {de Somosgolosos} junio 23, 2016 at 1:31 pm

    Chicas!! Os ha quedado estupenda!!! Me encanta la versión que habéis hecho con Nutella!!! 🙂 Muchas gracias por basaros en mi receta de coca para elaborar la vuestra!! Sois unas artistas!! Un beso grandeee!!!

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:13 am

      Buenas Paula!! Gracias a ti! Tu receta ha sido clave para que nos quede así nuestra primera coca de San Juan!!! Un abrazo guapi

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  • Elisa Gómez Fernández junio 23, 2016 at 1:54 pm

    Una coca para levantarse y aplaudir!!Un beso!

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:13 am

      Ohhhhh!!! Muchísimas gracias Elisa!!

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  • Bea, recetasymás junio 23, 2016 at 5:18 pm

    Que coca mas deliciosa y encima con Nutella, una maravilla!
    Besossss

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:15 am

      Siiiii teníamos que ponerle algo diferente jejejeje Muchas merci guapa

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  • Nenalinda junio 23, 2016 at 6:05 pm

    Mira que sois tentadoras xiquillas por que no puedo que si no me la zampaba ahora mismo toita yo sola.
    De muerte relenta no lo siguiente,os ha quedado de relujo, feliz noche.
    Bicos mil wapas.

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:17 am

      Ya…nos tientan, y luego os tentamos!!! jejejeje Si se hace, se hace bien,no?!?! Un besote enorme!

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  • Olga junio 24, 2016 at 7:24 am

    Jolines, tiene una pinta realmente espectacular, de verdad, no se podía haber empezado con mejor pie.

    Será mi tarea pendiente para el año que viene, que es que aquí en Madrid no tenemos gran tradición de cocas, pero esto lo tengo que probar yo.

    Vuestra aportación con la nutella me encanta, me quedo con la idea.

    Besos

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:23 am

      Merciiii Olga! Que íbamos con un miedo a la hora de hacer la masa y que quedase bien…jejeje
      Tu el año que viene anímate! Que aunuqe por Madrid no se estilen…nosotras siempre en repostería lo hacemos diferente 😉 Un besoteeeee

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  • Marta Ruiz de Arcaute junio 24, 2016 at 5:31 pm

    Que coca más rica. Por mi tierra no se suele tomar y después de cinco años en Barcelona no se me ha pegado hacerla aunque quizás me anime algún año. Os ha quedado muy rica y con Nutella más.
    Un saludo 🙂

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:25 am

      Pues anímate Marta! Nosotras llevamos aquí toda la vida y es la primera que hacemos!! Tienes margen!! un besoteeee

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  • La Rosa Dulce junio 25, 2016 at 5:20 am

    Ahora mismo me acabo de desayunar los restos de la coca de crema pero esta de nutella me está haciendo ojitos ummm

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:27 am

      Siiiii…te enetendemos, es tentadora jejejeje un besoteee

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  • Especialmente Dulce junio 27, 2016 at 9:54 pm

    Hola!! Seguro que repetireis… no solo el año que viene. .. si no con más de una receta de bollería. .. porque os tenéis que quitar ese sustillo a estas recetillas… que se os da de maravilla! ! Un besazo

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    • GemmaTamara junio 30, 2016 at 10:28 am

      Muchas merciiiii Elisa! Si lo cierto es que la bollería nos encanta pero nos da respeto, pero suponemos que es lo dices…ir probando y quitarnos ese gusanillo jejeje Lo verás seguro 😉 Un abrazoooo

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