Cupcakes de Crema Tostada

Holaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

Estamos super animadas y encantadas con esta receta!! 🙂

La verdad es que quería sorprender a mi sister y segunda componente del blog, por su santo, con una receta de cupcakes, pero con la parte del buttercream totalmente diferente….a ver si teníamos suerte y se volvía loca con ese toque distinto. Y ¿qué pasó? Que acertamos!!! Hasta hicimos corto…esta vez de cantidad de cupcakes…jejeje

A veces creo, que tenemos telepatía con algunos blogs culinarios/reposteros que seguimos, porque es pensar en según qué recetas o ingredientes, y alguien nos sorprende con alguna parecida que ha hecho! Y esto nos ayuda a animarnos a probar esa misma receta con algún toque nuestro! Y esta vez me pasó esto exactamente!

Pensé en hacerle unos cupcakes con crema tostada, porque a mi sister la crema catalana le encanta…y en el blog de
Mariana www.thesweestestas.com, nos puso esta crema en sus cupcakes!!!! Telepaía repostera?!?!?! No lo sé, pero me ayudó a hacerla!!!

Todo sea dicho, que tenía algo de respeto por la crema tostada….No las tenía todas conmigo para que saliera bien, me daba miedo que cuajara mal, o que no fuera muy consistente, que nunca había usado un soplete para quemarla…Pero hacerme caso, si os digo, que es muy sencilla de hacer, y casi sale sola! Y por cierto! Aquí tenéis otra
receta básica que nos faltaba, ¿os acordáis de cuál es? Si si!!! La de vainilla! Cupcakes de vainilla! Clásica, clásica dónde las haya! 🙂 Y quedó estupenda!!!!

 

RECETA

Cupcakes de CREMA TOSTADA (receta adaptada de “TheSweetsTestas”)
Ingredientes para 4-5 cupcakes

Para masa:

– 60gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 70gr de azúcar blanco
– 60gr de harina integral
– 1/2 cucharadita de levadura
– 1/2 cucharadita de vainilla
– 30ml de leche desnatada

Para la crema tostada:

– 300ml de leche entera
– 2 yemas de huevo
– 60gr de azúcar blanco
– 35gr de maicena

PASOS:

Para la masa:

Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja de nuestros cupcakes, e introducimos los moldes de papel en ella.
Primero, tamizamos la harina integral junto con la levadura, y reservamos.
A continuación, batimos la mantequilla y el azúcar blanco, hasta que quede una masa homogénea. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la mezcla de la harina y batimos. Y después, ponemos la leche junto con la vainilla y removemos todo bien.
Rellenamos nuestros moldes de papel hasta un poquito más de 2/3 partes (cuanto más llenos estén los moldes, más gorditos y jugosos quedarán después) y los dejamos en el horno durante 22-25 minutos como mínimo.
Finalmente, pasado este tiempo, comprobamos que están bien hechos pinchando con un palillo y corroborando que éste sale limpio.Para la crema tostada, en un cazo ponemos la leche y la vainilla, a fuego medio, hasta que tenga un hervor suave. En un bol, añadimos el azúcar blanco, las yemas, y la maicena. Lo mezclamos bien. Entonces, ponemos un poco de leche caliente a esta mezcla, y removemos. Y finalmente ponemos la mezcla del bol en la del cazo y todo el rato sin dejar de remover. Continuamos removiendo toda la mezcla en al cazo a fuego lento, hasta que la crema espese. Una vez, conseguimos esto, lo retiramos del fuego, la introducimos en un cazo, le ponemos por encima film transparente y la dejamos enfriar en la nevera. De esta manera, después nos resultará más fácil manejarla en nuestros cupcakes!

Finalmente añadimos la crema encima de los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera. Uno a uno le ponemos la crema sin pasarnos, un poco de azúcar blanco por encima, y le damos un golpe de soplete. Queda espectacular!!!! Id con cuidado cuando utilicéis el soplete 😉

¿Tentadores?, ya lo creemos ya… Demasiado!  jejeje

 

 

 

PD:  El vasito de crema…estaba de muerteeeeeeee!!!! Probádlos!!! No os defraudarán!! Son estupendos!!!
¡SER MUY FELICES GUAP@S! Millones de Besos!
Gracias por vuestras visitas y comentarios
Gemma&Tamara

36 Comments

  • Detallisime -Charo junio 12, 2014 at 9:53 am

    por favor qué cupcakes más originalessssssssssss!..me encantan!

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    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:07 pm

      Siii! todo sea por ir probando sabores y combinaciones, cada vez más deliciosas! jejeje
      Gracias!
      un besito!

      Reply
  • Con Harina en Mis Zapatos {Natalia} junio 12, 2014 at 10:01 am

    ¡Qué ricos! Están diciendo cómeme!
    Me ha encantado la receta, y os han quedado geniales.
    Un besazo!

    Reply
    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:08 pm

      Si…la verdad es que te los comerías ahora mismo! ejejej
      Muchas gracias guapi!

      Reply
  • Creando Cupcakes junio 12, 2014 at 10:03 am

    Qué buenos!!! Tienes razón con lo de la telepatía… jajaja no os perdáis la semana que viene nuestro blog y ya vereis porqué. Besitos. Belén y Susi

    Reply
    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:09 pm

      Si quedaron geniales! Si verdad??? es que nos pasa muchísimo esto de la telepatía!!! y nos hace mucha gracia! nos pasaremos por vuestro blog! Intrigadas nos habéis dejado! jejeje
      Besotes guapis!

      Reply
  • Patricia Valdivielso junio 12, 2014 at 1:30 pm

    Unos cupcakes deliciosos con esa crema, que ricos tienen que estar, me comería uno ahora mismo!! jijijiji y ese vasito de la foto con esa frase tan bonita…..me gusta un montón! yo tengo unos cuantos jejejee!! un besazo chicas y felicidades a tu hermana por su santo! bss

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    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:10 pm

      Ricos quedaron jejeje ese vasito nos lo dieron hace tiempo, creo recordar en Gran Canaria, creo…tenemos dos, y son muy bonitos! tienes razón 😉
      Besotes guapa!

      Reply
  • Delirio por el dulce junio 12, 2014 at 6:50 pm

    ¡Qué pintaza, chicas!
    ¿Sabeis? a mí me gustan más así o con ganaché de chocolate que fueron los que subí al blog que con buttercream que aunque me gusta no me apasionan igual.
    Besos y mis felicitaciones para la del santo! jeje

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    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:11 pm

      Merci! si por aquí el buttercream gusta, pero mi sister es más como tu, de ganache y tal…así que estate atenta porque seguro que en algún momento traemos una con ganache o algo que le sirva y le guste jejeje Un besoteeee!

      Reply
  • Sofía Creaciones Reposteras junio 12, 2014 at 9:17 pm

    ¡Pero qué buena pinta tienen! Muy buen toque el de la crema quemada, tienen que estar espectaculares!
    ¡Besos!

    Reply
    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:11 pm

      Siiii1!!!! fue toda una aventura hacerlos así, pero valió la pena!! GRacias! besitos!

      Reply
  • Maite SweetFood junio 12, 2014 at 10:00 pm

    Me encantan chicas!!!Me quedo con la receta y la hare pronto!!Felicidades a la del santo!!!Un besoo

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    • GemmaTamara junio 13, 2014 at 12:12 pm

      Merci!!!! si? que ilsuón ! si la haces mándanos una fotito!!! sería genial! un besazo guapa!

      Reply
  • Mar - COMO HE PUESTO LA COCINA junio 13, 2014 at 1:01 pm

    Vuestros cupcakes son siempre una pasada y me encantan, pero con este os habéis superado. Bsos

    Reply
    • GemmaTamara junio 15, 2014 at 5:52 pm

      Jejejejeje Nos encanta que te gusten! Siempre esperamos sorprenderos! muchas gracias guapa!

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  • Kim I.M junio 14, 2014 at 11:29 am

    Ya cuando los vi en instagram pensé…Madre mía qué cupcakes…y yo con estos pelos xD
    Tienen una pinta riquísima, y me encantan las capsulitas,son un amor ^^
    Me encanta siempre todos los cupcakes que hacéis, sois como el chef peludo, siempre pensando en cupcakes raros y versiones nuevas jaja.
    Un besote guapas!

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    • GemmaTamara junio 15, 2014 at 5:54 pm

      Siii! Las cápsulas las compramos en dos colores de tanto que nos gustaron! y hay más versiones…jejeje
      Nos encantan los cupcakes, y buscar sabores ricos pero con tro toque, nos parece divertido, y así tenéis cosas nuevas por ver 🙂
      Muchas gracias guapi!

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  • Paula {de Somosgolosos} junio 14, 2014 at 7:40 pm

    Que pinta tan espectaculaaaaaaaarr!!!! Aaaaaaaai la foto ahí partido se ve tan jugosito con esa crema….mmmhhhhh! Además de decliciosos, quedaron muy elegantes!! Buen trabajo 😉 Un besazo!!

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    • GemmaTamara junio 15, 2014 at 5:55 pm

      Paula gracias bonita! es que cuando los vismo dijimos, hay que cortarlos, para que se pueda ver lo ricos que estaban…jejejeje
      Nos alegra un montón que te gusten!
      Un besoteeee!

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  • Laurel y Menta junio 16, 2014 at 4:20 pm

    Super originales y muy jugosos estos cupcakes. Tienen una pinta excelente: la última foto es para darles un buen mordisco…
    Un besito y feliz semana.

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    • GemmaTamara junio 19, 2014 at 7:00 pm

      Es que, queríamos enseñaros lo que había, y esa foto era necesaria! Besitos! Feliz semana a ti también!

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  • Cuca junio 16, 2014 at 4:28 pm

    ¡Qué buena pinta!

    Me apunto esta receta porque a mi marido le encanta la crema catalana, así que con estos cupcakes tiene que alucinar.

    Me hago seguidora de vuestro blog, para no perderme nada, y además os dejo la dirección del mío por si os apetece pasar, aunque llevo muy poco con él http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    Espero que os animéis a pasar, me encantará veros por allí ¡a todos!

    Saludos, Cuca

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    • GemmaTamara junio 19, 2014 at 7:04 pm

      Pues si le gusta la crema catalana, tiene puntos, quedó genial!
      Gracias por seguirnos!! Nos hace muchísima ilusión!! Ya nos hemos pasado por tu blog, pero ahora lo seguiremos también!!!
      Un besazo guapa!

      Reply
  • Nenalinda junio 16, 2014 at 5:11 pm

    Ummmmmmmmmmmmmm acabo de llegar y ya estoy babeando me magino como tenian que estar esos cupcakes con la crema quemada , no pienso pasar sin hacerlos en casa nos encanta y ahora que la hago en el microondas no tengo escusa para hacerla pues se hace en un plis plas.
    La tarta Sara divinisimaaaaaaaaaa e igual de rica vamos por que no he podido pasarme antes que si no vaya merendola me pegaba con el smoothie de manzana la tarta y los cupcakes me habria puesto moraaaaaaaa.
    Bicos mil wapas.

    Reply
    • GemmaTamara junio 19, 2014 at 7:06 pm

      Como te gusta el microondas!!! jejeje Tu hazlos!!! y nos dices como te ha ido! Mándanos una foto!!! jejeje
      Nos alegra un montón que te hayan gustado todas nuestras últimas recetas!!! Hazlas! Todo lo que compartimos con vosotr@s son cosas que hemos probado mínimo una vez (o más) y que siempre nos gusta…jejeje
      Un besazo guapa!!

      Reply
  • Noemí de Merengue y Frambuesa junio 17, 2014 at 4:17 pm

    Qué ricos chicas! Son muy originales, la cremita tostada me esta diciendo comemeeeee
    Un beso grande!

    Reply
    • GemmaTamara junio 19, 2014 at 7:07 pm

      Siiii….es muy tentadora! y queden muy suculentos 😉
      Besotes guapa!

      Reply
  • Jarita`s Cookies junio 18, 2014 at 7:53 am

    Hola chicas! qué ricos, muchas gracias por la receta! con esa crema tienen que estar ummm , estamos deseando probarlos! besis

    Reply
    • GemmaTamara junio 19, 2014 at 7:09 pm

      Muchas gracias guapas! Probarlos, no os depcepcionarán! y enviarnos una fotito de ellos 😉
      Mil besitos!

      Reply
  • Pilar junio 19, 2014 at 7:45 pm

    Qué suculentos se ven. Me encantan.

    *Pilar*

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    • GemmaTamara junio 21, 2014 at 1:36 pm

      Siiii!!! quedaron geniales! Pruébalos!!! Besitos!

      Reply
  • Churretosa junio 23, 2014 at 4:48 pm

    No se si telepatía o no, sólo se que prefiero mil veces la crema quemada a cualquier buttercream… ahí si que me habéis leído la mente… espectaculares!!!
    Besos

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    • GemmaTamara junio 24, 2014 at 2:13 pm

      jejejejejeje Pues eres de las de mi sister, ella también es menos de buttercream! Vamos probando todo tipo de cremas, a ver cual le gana más!!! jejeje
      Besitos!

      Reply
  • Eva Pirulletas junio 30, 2014 at 8:39 am

    Me habéis conquistado con esta receta, que pintaza por favor!!! tenéis un blog chulísimo, Os invito a visitar el mío, me haría mucha ilusión ^_^. Un besazo guapis

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    • GemmaTamara julio 1, 2014 at 6:18 pm

      GRacias guapa! Nos alegra que te guste! Encantadas pasamos por el tuyo 😉 Un besito!!!

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